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究極のヘルパーさん向け和食クラス（実習・全4回）1日目
水曜日 27/11/2019 @ 10:30 - 13:30
無料
1日目：11月27日（水）クラス【衛生指導＋和食基礎＋お弁当の人気おかず】
10時半~11時：オリエンテーション＋衛生指導
11時～13時 調理実習
① 出汁の取り方3種（本式、パック出汁、本だし）
② お味噌汁（具の取り合わせ提案）
③ 美味しいご飯の炊き方
④ 鶏の唐揚げ
⑤ 出汁巻き卵焼、通常の卵焼
13時～13時半 ランチ
12月5日（木）【おふくろの味編】
11時～13時 調理実習
① 鯛の煮つけ
② 肉じゃが
③ 茶わん蒸し
④ 白玉団子
⑤ お吸い物
13時～13時半 ランチ
12月12日（木）【誰かに作ってもらいたい！和食】
11時～13時 調理実習
① 酢飯の作り方
② 細巻き寿司
③ ほうれん草の白和え
④ あんかけれんこん饅頭
⑤ 大福餅
13時～13時半 ランチ
12月16日（月）【変わり和食・パーティーメニュー】
10時半～11時 テスト＋復習
11時～13時 調理実習
13時～13時半 ランチ＋終了式（終了証を各自ご用意いたします。）
① カリフォルニアロール
② 和風ロールキャベツ
③ 海老の黒コショウ炒め（みりん風）
④ ガトーインビジブル
13時～13時半 ランチ
（全体写真のお料理の写真はイメージになります。）
【講師 河崎 千代美】
美味しくてほっとする。そして毎日食べても飽きずにまた食べたくなるぬくもりがある。ごく普通の和食の献立、それらを目の前にすると私たちはどこかほっとした気分になります。
だしの「うまみ」を上手に使うことによって脂肪分の少ない健康的な食生活が実現できます。和食はむつかしいと思われがちですが、じつは非常にシンプルで簡単です。
上質な昆布とかつお節から作る“だし”をふんだんに使って一汁三菜を基本としたレッスンを開催しています。
毎日食べたい、毎日食べても飽きない“普段着の和食”“おうちのご馳走”にこだわり、手軽で美味しい和食ごはんを作っていただけるよう基本やコツをわかりやすくお伝えします。
活動
2017年度 寿司大使
2017年～ 昆布大使
2017年～ お味噌汁復活委員会 委員
指導歴
2011年
フォーシーズンホテルシェフ（エジプトアレキサンドリア）
シェフにお寿司にあうおかず、家庭料理などを指導する。
2013年
日本にて飾り巻き寿司の普及指導にあたる
2014年～
和食（おばんざい）家庭料理などエジプトで食の苦労をした体験から、海外でも美味しく 日本の家庭料理を作るための指導・研究をシンガポールで始める。
2017年～
和食や日本の家庭料理が作れるメイドの育成（指導）に関わる。
延べ250人超のメイドに指導している。
2017年～
シンガポール日本人会で、飾り巻き寿司と日本の家庭料理講座、四季のおばんざい講座、
親子で飾り巻き寿司講座を担当し指導にあたる。
2018年～
メイドの料理だけでなく、掃除や日々の作業についても総合的な個人指導を始める。
2019年～
マレーシアでメイドレッスン、和食おばんざい料理教室を開催する
Spoonfulの提携講師として、SHISEIDOはじめ各種大手企業のイベントでも活躍。
【諸条件抜粋：全体（TERMS & CONDITIONS APPLY）も含め必ずご一読・ご理解の上、弊社イベントにお申込み下さい。】
クラス申込後のキャンセルはイベン自体がキャンセルにならない場合キャンセル、ご返金はお受けしておりません。
個々の食のアレルギーへの対応は弊社では受けておりません。 個人の責任においてイベントにご参加下さい。
*お持ち帰りのお食事に関しては、持ち帰り後の食の保管状態に責任が負えない為、「ご自身の意思でお持ち帰り頂く。」意思同意書に
ご署名を頂いた方のみお持ち帰り頂いております。