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【満席】ドライイーストタイプ天然酵母生地で作るパン4種 （ピザ、フォカッチャ、フーガス、パニーニパン）
土曜日 17/03/2018 @ 11:00 - 13:30
$88 – $89
【本クラスは講師は日本人ですが、主に英語での授業となります。日本語の補足ございます。 また日本語レシピも配布いたします。】
ピザ生地でつくる4品、南フランス・プロヴァンス地方の伝統的なパン、フーガス ( 穴の空いた葉っぱの形です。)
イタリアンのレストランに初めに出てくるピザ生地で作るフォカッチャ、パニーニのパン、そしてピザです。
場所 : Origins of Food, One Farrer Hotel & Spa
MRT : Farrer Park（Dhoby Ghaut からPurple Lineで4分乗車）
時間 : 11時から13時半まで 代金 : S88㌦ 定員 7名まで
持ち物 ⚫︎ 皆さんが、クラス中に作られる生地を持ち帰るための入れ物 1000mlぐらい。
⚫︎ その入れ物が入る保冷バックと保冷剤 ( 保冷剤は、クラス中、冷凍庫でキープしてください。)
⚫︎ 焼いたパンなどを入れる、ジップロックバックかタッパー 箱でも。
⚫︎ 上掛け ( クーラーが聞きすぎて寒いこともあるので。)
焼きたての方が、やはり美味しいです。 ランチを食べにくる感じで、お越しください。
成形して焼く生地は、20cmピザを3枚分、ご用意いたします。
フーガス 1枚、パニーニのパン 1個 ピザかフォカッチャを 1枚 焼いていただきます。
クラスでは、パニーニのサンドイッチ、ピザ、フォカッチャを2人で1つ、シェアーしていただきます。
残りはお持ち帰りください。
こねてお持ち帰りいただくの生地は、20cm直径ぐらいのピザ生地が4枚分になります。
夕方にでも、ご自宅で、ピザを焼いて食べてくださいませ。
すでに、3名の方が、ご予約いただいており、残り4名となります。
ご希望の方は、お早めに、ご連絡くださいませ。
ピザ生地は、薄くのばすのが、難しい？、、大丈夫。
今回は、富沢商店で販売の有機穀物で作る天然酵母を使います。
これで、生地を発酵させると、お餅のように、うすーく伸びてくれます。
生地もモチモチと美味しく、でも、作り方は、インスタントドライイーストと同じように簡単です。
家庭のオーブンでOK? 大丈夫。フーガスとパニーニのパンは200℃、ピザとフォカッチャは230℃です。
ピザのトマトソースは、家庭のオーブンでも焼けるように、特別に考えました。
それに、フーガスやフォカッチャに付けて食べると美味しいお手製のタプナード。
プロバンスに行った時に、レストランの方に教わったレシピになります。
パニーニは、南仏野菜のグリルをバジルソースでマリネしたサンドイッチです
About Culinary Instructor Madame Simon
Spoonful’s culinary Instructor Madame Eiko Simon lived in Paris for more than 10 years and mastered her skills at several culinary schools including Boulangerie (Baker shop in French). Armed with her very own home-made French cuisine recipes which was passed down by her mother-in-law, she now stays in Singapore with her French husband and works as a culinary instructor cum event coordinator at Spoonful. Cooking certification: Ryo-ken (Tokyo 2014) Master Chef Techniques, La Cuisine des Chefs (Paris 2013-4) French-bread making, MAISON LANDEMAINE (Paris 2015) Ecole de Boulangerie EBP (Paris 2014)