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Spoonful’s Chef’s Table Series @ Pixy 新田シェフのクリスマススペシャル ～子供参加歓迎～
土曜日 08/12/2018 @ 15:00 - 17:30
$118 – $129
東京のJoel Robuchon 出身で現在PIXY Bar & Cuisine の調理主任新田シェフ
の「新田シェフのクリスマススペシャル料理クラス」を開催します。
もっとたくさんの人に「食」と「料理」
このため、是非、子供参加もしてほしい。
シェフのお仕事、味覚について、
ーシェフという仕事について
ー味覚について：調味料やハーブの違いを試してみよう
（塩、砂糖、ハーブの利き調味料をしてみよう！）
ー包丁の持ち方（シェフから習おう！）
ー調理実習
1) フィナンシェ
２）野菜が美味しいドレッシング
３）トマトソース作り
４）魚のさばき方
５）魚を切り身に切ってみよう
６）魚のパイ包み
７）レストランで出すように盛り付けにも工夫をしよう！
８）お食事
会場：PIXY Bar & Cuisine
16 Mohamed Sultan Rd, Singapore 238965
参加者：最大10組（20名）
お子様とご一緒の場合、６歳以上推奨（６歳未満の方はお問合せ下さい。）
言語：日英（英語圏の方が来る場合は通訳いたします。）
シェフのプロフィール：
シェフ：新田 周平
福岡県のアーティスト、建築家一家に生まれる。辻調理専門学校卒業後、星付きレストランArabaceをはじめ東京のレストランで修業を積む。
その後、シドニーのObservatoryホテルのパティシエGalileoでパティスリー調理主任に就任。Bilson’s に副料理長として勤務後、日本に帰国。 東京ではJoel Robuchonの3つ星レストランChateau Restaurant勤務後、RRR総料理長として活躍。
2014年にシンガポール来星。TAKIでレストランで立ち上げからマネージメントを経験後、Time & Flowで調理主任。
現在、 Pixy, Bar & cuisineでこれまでの経験を活かし、アジア・日本の食材を積極的取り入れた料理を提供する傍ら、食のコンサルタントとして活躍。