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フムス

by on

by Chef Javad

 

材料：

茹でたひよこ豆　　　　　　　　　　450g

タヒニ/ゴマペースト　　　　　　　　60g

(ポマス)オリーブオイル　　　　　　 40ml

ライムジュース（絞ったライム）　    30ml＊レモンでも可

カットレモン　　　　　　　　　　　1切れ

きざみニンニク　　　　　　　　　　4g

塩　　　                                               3g

ブラックペッパー　　　　　              1g

ホワイトペッパー　　                         1g

キューブ氷　　　　　　　　　　　   20g

 

 

作り方：

  1. フードプロセッサーにタヒニとライム汁を入れて混ぜる
  2. 1）に氷以外の全ての材料を入れてスムーズになるまで混ぜる（1分ほど）
  3. 最後に氷を入れてクリームが滑らかになるまで混ぜ合わせる
  4. 3）をお皿にのせ、オリーブオイルを少々、オリーブ、パプリカパウダー等をふりかけ飾り付けする。スプーンの背で模様付けしてもよし。Recipe by Chef Javad