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【実習＆オンライン】おうちで「味噌づくり」徹底応援講座
水曜日 21/04/2021 @ 10:30 - 11:30
$85 – $86
シンガポールで「味噌づくり」！？
日本では約一年かかる手づくり味噌ですが、
常夏シンガポールでは実は3か月で完成します。
ご自宅のキッチンで無理なく、
しかも失敗せずに味噌をつくる方法を、
15年以上にわたり毎年味噌をつくってきた講師が徹底的に分析。
いつかやってみたかった「味噌づくり」！
全力でサポートします。
海外に住んでいるからこそより一層実感するそのおいしさを、
ぜひ、3か月後に、ご自身で体験してみませんか？
～こんな方にお勧めです！！～
- 初めての味噌づくりに挑戦してみたい
- 自宅で継続して無理なく味噌を作れるようになりたい
- 日本に帰っても役に立つ、失敗しないためのポイントを知りたい
- お子様の食育のために、自分で作った味噌を食べさせたい
- カビが生えない仕込み方を学びたい
- カビが生えてしまった場合のリカバリー方法も知りたい
- 自宅で味噌を作るための道具や容器についてポイントを知りたい
【内 容】
この講座は以下二つのクラスがセットになった講座です。
①おうち味噌づくりが成功するポイント満載のデモクラス！（会場にて1時間）
～講師手づくりを含む数種類の味噌の食べ比べと、超かんたん味噌ディップの作り方レシピつき！～
厳選して取り寄せた「麹」「大粒日本産大豆」「塩」をお渡しいたします。 （出来上がりみそ重量 約1.5KＧ分）
【日 時】4月21日（水） 10：30-11：30
【会 場】Whitetree Cafe
【持ち物】筆記用具、メモ用紙、味噌の材料を持ち帰る袋
②オンライン味噌仕込み会 （録画受講可能、1時間）
①のデモクラスで受け取った材料を使って、ご自宅で実際に味噌を仕込みます。
画面の向こうの講師に、都度確認＆質問しながら作業ができます。
土曜日開催なので、ご家族のアクティビティとして参加できます。
当日参加が難しい場合は、録画受講が可能。
その場合も、仕込みに際し不安な点はできる限り個別対応いたします。
【日 時】4月24日（土） 10：30-11：30(オンライン)
【必要な道具】
・大豆を煮る鍋（容量1.5Ｌ以上、パスタ鍋など）
・大豆をつぶすための道具（ハンディブレンダー、フードプロセッサー、ポテトマッシャーなど）
・つぶした大豆と麹を混ぜるための容器（大きめのボウル、またはきれいに洗った収納BOXなど）
・味噌の発酵容器（瓶、甕、保存容器など容量２L程度）
・焼酎など度数の高いアルコール ※ごく少量
・重石のための塩とラップ
※すべて家庭用の道具です。ご自宅にある道具でどれを使えばいいのか詳細にアドバイスいたします。
※２回目はZoomを利用したオンライン仕込み会です。
※仕込み会の前日朝までに大豆の浸水を開始していただきます。
※仕込み会開始約2時間半前より、大豆を鍋で煮始めていただきます。豆が柔らかくなった状態で、仕込みスタート。
【価 格】 85ドル
※日本から取り寄せた厳選「麹」「大豆」「塩」の材料費込
【定 員】
限定7名の募集となります。
※お子様同伴でのご参加の希望については、別途お問い合わせください。info@alchemist.sg
【諸条件抜粋：全体（TERMS & CONDITIONS APPLY）も含め必ず以下についてご一読・ご理解の上、弊社イベントにお申込み下さい。】
【安全対策のお願い】
ー調理中マスク着用
―検温をさせていただきます
ー手の消毒
【ご注意】
ーコロナ感染症対策の一環として、政府から要求があれば、参加者さまの情報をお知らせすることがございます。
ーフェーズ3の状況は、今後状況が変わる事もあるかもしれません。 その際にサービスの提供ができなくなることもございます。
ーご本人・家人が病気の場合のご訪問：感染症（風邪、インフルエンザ、ノロ、コロナ、ＳＨＮ等）を伴う病気の場合は大変申し訳ございませんが、ご参加をお控えください。
ー講師を含め参加者の皆様にはマスク着用をお願いいたします。検温もいたします。
ーフェーズ3の期間、公の場での集まりは講師を含めて8名までとなります。人数制限については乳幼児のお子様も1名としてカウントされます。お子様をお連れご希望の場合はお問合せください。info@alchemist.sg まで。
ー個々の食のアレルギーへの対応は弊社では受けておりません。 個人の責任においてイベントにご参加下さい。
ーオンライン講座では、主にバックアップと社内用にクラス内容の映像を録画させて頂いております。ご了承ください。
【キャンセルについて】
お申し込み後のキャンセルは承っておりません。（友人への譲渡は可能です。譲渡の場合はご一報ください。お問合せ info@alchemist.sg まで。）
ABOUT INSTRUCTOR
【講師 光信芙美代（通称「まるちゃん」）】
我が子のように畑や野菜を愛する父と、その野菜を料理することを楽しむ母の影響を受けて育つ。
大学卒業後、会社勤めのかたわら直火炊きごはんや自家製酵母を研究、毎年の味噌づくりなど「食」への関心を深める。
夫の転勤で５年間を過ごした富山では、畑を耕す一方、毎月ひとつの旬野菜を取り上げる「畑から食卓へのお便り」講座にて料理を担当。一つの野菜からシンプルな調理でいくつもの魅力を引き出す「ばっかりランチ」が評判に。イベントでの発酵ランチや自宅での季節の酵母パンの会も好評を得る。
2018年シンガポールへ転居。自然派ママたちの集まるコミュニティMothers’ Earth Communityにて、「シンプル野菜調理講座」「重ね煮オンライン合宿」「味噌徹底使いこなしレッスン」などの企画が大好評、毎回キャンセル待ちがでる人気講座に。本当に簡単な手順で素材の持ち味を引き出すそのレシピにファンが多い。
▷ブログ「まるちゃんのシンプルおうちごはん」https://maru234.exblog.jp/